Le récit de cette maison
تنقية الحبوب وطحن السميد وتحضير الكسكس يدوياً في دفعات منفصلة.
تنقى الحبوب بالشفط والغربلة وتطحن حسب المقاس ثم تفتل يدوياً وتبخر وتجفف بشكل مضبوط.
قمح صلب وشعير وماء وملح.
« Le geste précède le produit. C'est lui qu'il faut préserver. »





